U mnie na talerzu wiosenna klasyka - czyli będące na topie szparagi, łosoś, oraz kasza bulgur z dodatkiem suszonych pomidorów.
Co potrzeba (na 1 porcję)?
- dzwonko łososia;
- 45 g kaszy bulgur (można zastąpić np. kuskusem);
- pęczek zielonych szparagów (200 g);
- 3 szt. pomidorów suszonych;
- łyżeczka oliwy z oliwek (u mnie z bazylią);
- przyprawy: sól, pieprz, pieprz cytrynowy, czosnek granulowany, kurkuma.
Jak zrobić?
Łososia opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przyprawić solą, pieprzem cytrynowym oraz skropić oliwą.
Szparagi umyć, osuszyć, odłamać twarde końce. Przyprawić solą, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Skropić oliwą.
Łososia i szparagi wyłożyć do naczynia żaroodpornego albo na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 st. C przez ok. 15 minut.
Kaszę bulgur ugotować według instrukcji na opakowaniu. Wymieszać z pokrojonymi w kosteczkę suszonymi pomidorami.
Ileż można jeść tego kurczaka? :) Dla odmiany proponuję krewetki (u mnie koktajlowe), z pysznymi dodatkami.
Co potrzeba (na 2 porcje)?
- krewetki koktajlowe - u mnie mrożone (250 g);
- 40 g pełnoziarnistego makaronu;
- 50 g fasolki mung (zamiennie ciecierzyca, soczewica lub dowolne strączki);
- 3 garście szpinaku;
- 5 sztuk suszonych pomidorów;
- 5 sztuk pomidorów koktajlowych;
- natka pietruszki;
- przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, płatki chilli, mielona kolendra, kurkuma, imbir;
- oliwa z oliwek
marynata do krewetek z tego przepisu
Jak zrobić?
Krewetki rozmrozić, opłukać pod bieżącą wodą i zalać przygotowaną marynatą. Odstawić do lodówki na minimum 30 minut.
Namoczoną wcześniej fasolkę mung (lub inne strączki - uwaga: soczewica nie wymaga moczenia) ugotować według instrukcji z opakowania.
Na patelni z niewielka ilością oliwy przysmażyć krewetki. Dodać szpinak i lekko poddusić. Kolejno dodać ugotowaną fasolkę i suszone pomidory. Jeszcze chwile poddusić. Na koniec dodać pomidory koktajlowe, przyprawić w/w przyprawami, wymieszać.
Podawać z makaronem ugotowanym al dente. Danie posypać posiekaną natką pietruszki.
