Kolejny pomysł na obiad to roladki z piersi indyka faszerowane szpinakiem z suszonymi pomidorami. Do tego czerwona komosa ryżowa (quinoa) z orzechami włoskimi, oraz frytki z warzyw korzeniowych.
Co potrzeba (na 2 porcje)?
- 2 sznycle z indyka,
- 100 g komosy ryżowej (zamiennie brązowy ryż, kasza),
- 1 garść orzechów włoskich,
- 200 g mrożonego szpinaku (lub 3 garście świeżego),
- 5 suszonych pomidorów,
- 1 średnia marchewka,
- 1 średnia pietruszka,
- pół selera,
- ząbek czosnku,
- oliwa z oliwek,
- cytryna,
- pół garści owoców granatu,
- przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz cytrynowy, tymianek, czosnek granulowany, ziła prowansalskie, słodka papryka, gałka muszkatołowa,
- opcjonalnie: pół szklanki białego wina.
.jpg)
.jpg)
Jak zrobić?
Sznycle rozbij, przypraw solą, pieprzem czarnym i cytrynowym, tymiankiem oraz skrop sokiem z cytryny i oliwą. Odstaw do lodówki na min. 30 minut.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, delikatnie podsmaż czosnek i dorzuć (rozmrożony lub świeży) szpinak i pokrojone suszone pomidory. Duś przez 2 minuty. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku.
Szpinak nałóż na sznycel i zawiń i roladkę. Zepnij wykałaczkami, lub zwiąż nitką, tak, aby się nie rozwinęły.
Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w słupki (jak na frytki z ziemniaków), skrop oliwą i posyp ulubionymi przyprawami (u mnie sól, pieprz, papryka, czosnek, zioła).
Orzechy upraż na patelni.
Do naczynia żaroodpornego wsyp suchą komosę (ryż, kaszę), dodaj orzechy, wymieszaj. Na komosę połóż roladki. Zalej zimna wodą, tak, aby przykryć quinoę i częściowo roladki i dodaj pół szklanki wina.
Warzywa wyłóż na blaszkę z papierem do pieczenie.
Wszytko piecz w 180 st. C, do czasu, aż będzie gotowe :). Warzywa krócej, ok. 15 minut. Mięso i komosę. ok. 30 min.
Po wyłożeniu na talerz, komosę posyp owocami granatu.
Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz