Zupa krem z ciecierzycy i pomidorów

Zupa jest w wersji wegańskiej, natomiast mięsożercy mogą ją wykonać, dodając pokrojony w kostkę i podsmażony filet z kurczaka lub indyka. 

Jesteśmy nauczeni, że zupa stanowi pierwsze danie obiadowe. Ja natomiast polecam zupę jako kolację :)

Zupka jest niezwykle aromatyczna i sycąca, a dzięki ciecierzycy, stanowi również źródło białka.

Co potrzebujemy (na ok. 4 porcje)?

• 550 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki),
• 1 duży słoiczek przecieru pomidorowego lub puszkę pomidorów,
• 3 szklanki wody (u mnie po gotowaniu ciecierzycy) lub bulionu warzywnego,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 papryczka chili (lub płatki suszonego chili),
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1/3 szklanki kolendry (opcjonalnie),
• sól, pieprz,
• pestki dyni.

Jak zrobić?

Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić w garnku na oliwie, dodać posiekany czosnek, papryczkę chili i kmin rzymski. Podsmażyć na małym ogniu jeszcze 2 minuty. 

Dodać przecier pomidorowy (lub pomidory w puszce) i 3 szklanki wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem i cukrem;  zagotować.

Dodać ugotowaną ciecierzycę. Gotować jeszcze 15 - 20 minut na wolnym ogniu, pod przykryciem.

Po ugotowaniu wrzucić kolendrę i całość zmiksować na gładki krem.

Po nałożeniu na talerz zupę posypać uprażonymi pestkami dyni.

Pycha!





Oryginalny przepis dostępny pod linkiem: http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/ciecierzyca/zupa_krem_z_ciecierzycy/przepis.html