Makaron, kurczak i warzywa w nowym połączeniu

Pyszny, pełnowartościowy, szybki obiad. Szybki, nie licząc całonocnego moczenia i 40 minutowego gotowania ciecierzycy :D. Ale na szczęście można użyć cieciorki z puszki :)

Co potrzeba (na 2 porcje)?

• 100 g makaronu pełnoziarnistego,
• 1 filet z kurczaka,
• 3 garści jarmużu,
• 80 g ugotowanej ciecierzycy,
• 5 sztuk suszonych pomidorów,
• 1 średnia marchewka,
• ćwierć papryki,
• garść pestek dyni,
• 1/3 szklanki wina,
• 1/2 szklanki wody,
• ząbek czosnku,
• sól, pieprz, papryka, suszone płatki chilli, imbir.

Jak wykonać?

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem, imbirem i papryką i odstawić do lodówki na minimum 30 minut.

Marchewkę obrać, pokroić w talarki, paprykę i suszone pomidort pokroić w kosteczkę.

Kurczaka i marchewkę podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy.Pod koniec smażenia przecisnąć przez praskę ząbek czosnku. Dodać ciecierzycę, paprykę oraz pomidory. Całość zalać połową szklanki wody oraz winem. Gdy płyn prawie wyparuje, dodać jarmuż i dusić jeszcze 2 minuty. Dopraw szczyptą soli, pieprzem oraz chilli.

Podawaj z makaronem ugotowanym al dente. Danie na talerzu posyp uprażonymi pestkami dyni.

Smacznego.