Makaron z kurczakiem, brokułami, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Przepis na błyskawiczny obiad.

Co potrzeba (na 2 porcje):

• 100 g makaronu pełnoziarnistego
• pierś z kurczaka;
• 10 szt. średnich pieczarek;
• 6 szt.  różyczek brokuła;
• 3 szt. suszonych pomidorów;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, pieprz, suszone płatki chilli, papryka w proszku słodka, imbir, curry;
• garść nasion słonecznika;
• łyżeczka oliwy.

Jak zrobić?

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem, słodką papryką, imbirem i curry. Odstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny.

W jednym garnku ugotować al dente makaron oraz brokuły (w lekko osolonej wodzie).

Pieczarki pokroić w piórka, pomidory suszone w kosteczkę.

Na niewielkiej ilości oliwy usmażyć jednocześnie pierś z kurczaka i pieczarki. Pod koniec smażenia dodać pomidory, ugotowane brokuły i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i smażyć jeszcze 1 - 2 minuty. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą chilli. 

Na suchej patelni uprażyć słonecznik.

Na talerz wyłożyć makaron i zawartość patelni . Posypać słonecznikiem. Jeść.