Od dłuższego czasu chodzi za mną ryba po grecku. Dziś w końcu udało mi się ją przyrządzić. Moja mama zazwyczaj rybę obtoczoną w mące smaży na patelni. Postanowiłam odchudzić przepis i upiec rybę w piekarniku.
U mnie ryba po grecku była na ciepło i stanowiła danie obiadowe, ale sposób podania zależy od Was.
Co potrzeba (na 2 porcje)?
- 1 duży filet dorsza lub innej ryby (u mnie mrożony dorsz o wadze 260 g);
- 2 średnie marchewki (150 g);
- 1 pietruszka (70 g);
- pół selera (100 g);
- pół słoiczka przecieru pomidorowego (100 g);
- 5 pomidorów suszonych;
- 1 mała cebula;
- łyżka oliwy.
- przyprawy: sól, pieprz cytrynowy, liść laurowy, ziele angielskie, słodka papryka, ostra papryka, pieprz czarny;
- natka pietruszki, kiełki (opcjonalnie - do posypania).
Jak zrobić?
Rybę rozmrozić, pokroić na mniejsze kawałki, przyprawić solą, pieprzem cytrynowym, skropić sokiem z cytryny i oliwą.
Odstawić do lodówki na minimum 30 minut.
Po tym czasie włożyć do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia lub folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do do 180 st. C.
Piec ok. 10 - 15 minut, w zależności grubości fileta.
Cebulę pokroić w kosteczkę. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
Cebulę zeszklić na patelni na niewielkiej ilości oliwy. Dodać starte warzywa, podsmażyć chwilę.
Przecier pomidorowy wymieszać z połową szklanki wody, dodać pokrojone w kosteczkę suszone pomidory, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą do smaku. Wymieszać.
Całość dolać do warzyw, dorzucić 2 liście laurowe i 2 ziarenka ziela angielskiego. Wymieszać.
Dusić na niewielkim ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie.
Połowę warzyw wyłożyć na talerz, na warzywa położyć rybę i przykryć drugą warstwą warzyw. Posypać posiekaną natką pietruszki i kiełkami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz