Puszysty omlet na słodko

Najbardziej lubię śniadania na słodko. Dziś naszła mnie ochota na omleta, wielkiego, puszystego, z dodatkiem twarożku z truskawkami.

Co potrzeba (na 1 omleta z twarożkiem)?

TWAROŻEK

50 g twarogu półtłustego;

do posłodzenia twarogu: miód/syrop klonowy/stewia/ksylitol/1/3 banana/smakowe białko serwatkowe;

woda lub mleko (do nadania odpowiedniej konsystencji);

1 truskawka lub inny owoc.

OMLET

2 jajka (osobno białka, osobno żółtka);

1 łyżka mąki pełnoziarnistej (u mnie żytnia) (10 g);

1 łyżeczka mąki kokosowej (5 g) - można zastąpić wiórkami kokosowymi;

1 łyżeczka wiórków kokosowych (5 g);

1 łyżeczka białka serwatkowego (można pominąć);

pół łyżeczki cynamonu;

szczypta soli;

łyżeczka masła.

Jak zrobić?

TWAROŻEK

Twaróg połączyć z produktem słodzącym, dodać 2 łyżki wody lub mleka. Całość zblendować, by uzyskać konsystencję półpłynną. 

OMLET

Białka jaja oddzielić od żółtek. 

Do białek dodać szczyptę soli i ubić mikserem (wysokie obroty) na sztywną pianę. 

Zmniejszyć obroty miksera i dodać rozmieszane żółtka jaja, miksować koło 30 sekund.

Stopniowo dodawać sypkie składniki (mąki, wiórki, białko serwatkowe, cynamon) i miksować na niskich obrotach ok 15 sekund. 

Masło rozpuścić na rozgrzanej patelni, nadmiar zetrzeć ręcznikiem papierowym. Patelnia ma być tylko delikatnie wysmarowana tłuszczem. 

Wylać masę na patelnię. Smażyć na niewielkim ogniu 2-3 minuty (bez przykrycia), po czym przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 2 minuty.

Omlet wyłożyć na talerz, posmarować twarożkiem, wyłożyć owoce.

Na omlet można wyłożyć dowolne owoce, oraz polać polewą czekoladową z tego przepisu.