Makaron z krewetkami

Dziś odwiedziłam Wrocławski Bazar Smakoszy. Dorwałam tam między innymi zielony makaron sojowy: niskowęglowodanowy, niskotłuszczowy, ale za to wysokobiałkowy :).

Postanowiłam, że zrobię go wraz z krewetkami. Wyszło naprawdę zacnie! Poza tym, całe danie ma bardzo mało kalorii, jak na danie obiadowe.

Co potrzeba (na 2 porcje)?

MARYNATA DO KREWETEK:

• 1 łyżka sosu sojowego;
• 1 łyżka wody;
• 1 łyżeczka oliwy;
• otarta skórka z 1/4 cytryny;
• łyżka soku z cytryny;
• szczypta płatków chilli;
• szczypta pieprzu

POZOSTAŁE SKŁADNIKI:

• 100 g makaronu sojowego (albo innego, pełnoziarnistego);
• 225 g krewetek (u mnie koktajlowe, mrożone);
• 8 szt. pomidorków koktajlowych;
• 6 szt. pomidorów suszonych;
• łyżka oliwy;
• pół małej cebuli;
• natka pietruszki.

Jak zrobić?

Krewetki rozmrozić pod bieżącą wodą. Wymieszać składniki marynaty i zalać nią krewetki. Wymieszać i odstawić do lodówki na minimum 30 minut.

Makaron ugotować al dente.

Na patelni rozgrzać oliwę.

Zrumienić cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Dodać krewetki wraz z marynatą, zwiększyć ogień na maksymalny i smażyć koło 3 minut.

Zmniejszyć ognień. Do krewetek dodać makaron i suszone pomidory. Wymieszać.

Wyłożyć na talerz. Dodać pomidorki koktajlowe pokrojone w połówki oraz posiekaną natkę pietruszki.

GOTOWE!